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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 愛海「免廢」暢飲 慈心倡議百家企業 提早禁用一次性塑膠容器

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2018年06月08日 上稿編輯： 張毓靜 環境資訊中心記者 張毓靜報導

在世界海洋日前夕，慈心有機農業發展基金會7日與台北市政府啟動「永續樂活 免廢暢飲」系列活動，舉行首發「先鋒企業100」行動開跑儀式，結合學術、企業、媒體界及環保團體共同發起，計畫在2018年底前，號召100家企業響應不使用一次性塑膠容器的行動。台北市長柯文哲也提到海洋動物肚子裝滿塑膠袋，顯示垃圾源頭減量的急迫性。 慈心基金會淨塑推動總監陳立信說明免廢暢飲行動計畫。攝影：張毓靜。 免廢暢飲 四大行動

夏天即將到來，飲料也賣翻天，然而這龐大的商機卻也同時帶來海洋危機。根據統計，全台一年會用掉約15億個免洗杯、30億支吸管、47億個寶特瓶。

慈心基金會淨塑推動總監陳立信解釋，除了第一步號召企業界響應，2019年也將擴大行動範圍，邀集校園加入學童100萬個減塑集點活動、串聯超商與咖啡店等連鎖飲料店響應環保杯享優惠活動、推廣飲料店業者試行循環杯租借業務，而2020年，慈心基金會將從政策及商業面著手，結合政府塑造公共飲水友善環境方案。

另外，打造公共飲水機優化方案，陳立信也進一步說明，首先計畫調查目前公共飲水機的分佈位置及數量，從中針對其便利性、普及性、使用品質做檢討及改善後，會將資訊公開做成飲水地圖，讓民眾能就地尋找最近的取水點，增加使用環保水杯的意願。 台北市長柯文哲。攝影：張毓靜 永續經營是種態度

台北市長柯文哲一上台，就強調永續經營的重要，也呼籲企業要執行階段性的減塑。短期從舉辦活動不提供一次性塑膠飲具，到鼓勵員工參加淨灘、淨街，進行減塑環境教育，最後創造企業內部減少垃圾的文化。

柯文哲舉台北市政府為例，當台北市長這三年半，最大的環保政策就是禁用一次性及美耐皿餐具。自2016年4月，由北市府大樓率先執行，截止至今年2月底，市府大樓的紙容器減量82%、塑膠容器減量68%，成果相當可觀。柯文哲也表示，國人每天製造垃圾，焚燒後產生PM2.5及戴奧辛，再把髒空氣吸入體內，最後罹患肺癌，成為國人死因排行之首。 做生意也要會做公益

配合台北市政府的環保政策，遠東集團SOGO台北館內，153家餐飲供應商在短短兩個月內汰換掉一次性及美耐皿餐具。SOGO百貨公司董事長黃晴雯說明，為了響應「先鋒企業100」行動，SOGO從今年7月1日到年底，在部分賣場美食街只要自備容器者，外帶餐點上享有優惠的折扣，鼓勵消費者實踐無痕飲食。而在企業內部，今年2月已經在員工餐廳實施只要自備容器，除了能享有優惠，同時還能積點換環保餐具的活動。

黃晴雯認為，環保愛地球不只是活動，而是已經成為企業內部的文化，做生意也要會做公益，做公益才能達到真正永續，而企業自然也能更加繁榮。 環保署公布吸管、飲料杯、購物袋、免洗餐具等一次性塑膠的減用時程表。圖片提供：環保署。 禁用一次性塑膠容器 企業提早開跑

「2020內用禁用、2025以價制量限用、2030全面禁用。」環保署在去年末拋出包括吸管、飲料杯、購物袋、免洗餐具等四種一次性塑膠的減用時程表。

根據環保署提出的時程表，針對一次性塑膠容器，2030年所有餐飲業者、現行列管之業者、開立發票之商店需全面禁用、不得提供。而對照「先鋒企業100」行動喊出將在2018年底募集100家企業響應不使用一次性塑膠容器，若響應的業者能在2018年底前就禁用，將比環保署的時程提早整整12年！

儀式最後，慈心基金會與柯市長及共同發起單位，一同拼上無塑海洋願景拼圖，聯合呼籲無塑海洋的行動願景。

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 常見1動作冰箱細菌飆千倍！蔬菜保存6招抗菌保鮮

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【早安健康／高鈺玫報導】婆婆媽媽總是將冰箱當作食物儲藏室，似乎將任何食物放入冰箱中，都像被施了不會腐壞的魔法一般，因此冰箱中常會出現早已過期十年的罐頭飲料，或是放到枯萎的葉菜，腐壞後更使得冰箱中的生菌數可高達1000倍，而放冷的咖哩置於冰箱中24小時後，細菌更可增殖到74000個！

咖哩放在冰箱1天後，細菌數會大量增殖74000個！

濃郁的咖哩是許多家庭的必備料理，但其中卻潛藏著驚人的食物中毒危機！許多家庭煮完咖哩後會直接讓咖哩在室溫中冷卻，隔天再熱一下，香味與口感都會更加濃郁，但東京大學教授關崎勉提到，放置在室溫中冷卻的咖哩，只要過了24小時，其中的細菌便會大幅增加5200倍，約莫2600萬個細菌！

而許多家庭為了避免細菌滋生，會考慮將咖哩放涼後再置入冰箱中，但這樣的保存方式其實也會使咖哩在室溫冷卻的4～5小時中，保持在細菌喜愛的30～50度，而大量滋生細菌，這時再擺到冰箱中放置24小時後，更會增殖到74000個細菌！

關崎教授則提到，最可降低細菌數量的保存方式，則是將仍未冷卻完全的咖哩分裝到小盒子中，直接放入冰箱中保存，避免在室溫中增加大量細菌，但放入冰箱後，仍可在底下放鍋墊，以及在一旁放置擰乾的溼毛巾，避免讓冰箱中的食物接觸到熱氣。

冰箱蔬果室生菌數可高達1000倍，用水擦拭清潔更可能大增700倍！

日本家事達人藤原千秋提到，剛買回家的蔬果中，除了沾有泥土外，也附著了細菌與黴菌，冰箱的蔬果室中也常常會出現變色的蔬菜，如乾癟的青蔥或是高麗菜的切口乾燥變色，使得蔬果室中的生菌數高達100～1000倍！

然而，若是使用抹布沾水擦拭，只會將蔬果室中的泥土清掉，細菌與黴菌仍殘留在冰箱中，且沾濕的抹布更會將冰箱中的細菌帶到其他尚未被汙染到的位置，使生菌數再度增生到達30～700倍。

冰箱殺菌、延緩蔬果腐壞，下一頁告訴您這些方法最佳！

因此藤原千秋提到，可使用消毒用酒精清潔冰箱，達到殺菌的功效，對於醬油漬或是各種難清的醬汁汙垢，也可輕鬆溶解去除，且因酒精具有揮發性，因此不需要再擦拭第二次，也不會在冰箱中留下水漬。

讓蔬菜不再擺到枯萎變色，不同的蔬菜有不同的保存方法

家事達人河野真希提到，許多蔬菜富含水分，但放到冰箱中保存後，隨著蔬菜中水氣的蒸發，鮮度也將逐漸降低。因此她提到透過以下方式，可針對不同的蔬菜各自進行不同的保鮮方法：

• 蔬菜保存法1-胡蘿蔔
  胡蘿蔔不能接觸水氣，否則容易腐爛，因此須保持乾燥，使用報紙包住，並且將莖的部分朝上放入冰箱中，可維持胡蘿蔔的鮮度。
  
  
• 蔬菜保存法2-萵苣、大陸妹
  萵苣與大陸妹這類的蔬菜不能使其過度乾燥，也不宜接觸水氣，因此可用報紙包覆後，放入塑膠袋裡，再置於冰箱中保存。
  
  
• 蔬菜保存法3-高麗菜
  高麗菜的芯容易腐壞，因此可先將高麗菜芯去除後，將沾濕的廚房紙巾塞在芯的部分，接著裝入塑膠袋後放進冰箱中保存。
  
  
• 蔬菜保存法4-茄子
  茄子可直接裝入塑膠袋後，放進冰箱中保存，但是將茄子冰太久後，容易使茄子外皮過硬，因此，若是冰箱未設有蔬果室，則可放在常溫中保存即可。
  
  
• 蔬菜保存法5-菠菜與小松菜
  菠菜與小松菜等綠色葉菜可用沾濕的報紙包覆，再裝入塑膠袋中，以直立的方式放入冰箱中保存。
  
  
• 蔬菜保存法6-香菇
  香菇很容易受到水氣影響，因此須保持香菇的乾燥，而使用報紙包覆後，裝入塑膠袋再放入冰箱保存即可。

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